Bahan pengganti santan ternyata tidak sulit untuk ditemukan, masih banyak lain lagi yang bisa menggantikan santan yang sangat lezat dan juga menyehatkan. Apalagi kandungan lemak dari beberapa pengganti santan ini tergolong cukup rendah dibandingkan dengan santan pada umumnya. Peran santan ini merupakan salah satu penyebab dalam beberapa pengolahan pada makanan mungkin sangat sulit untuk digantikan. Namun faktanya masih banyak orang yang menggantikan santan dengan bahan lain yang digunakan sebagai bahan penyebab berbagai makanan apalagi makanan khas Indonesia.
Sebelum kalian mengenal berbagai bahan sebagai pengganti santan, sebaiknya kalian juga harus mengetahui kandungan kolestrol dan juga lemak pada santan agar kalian bisa menjadikan perbandingan jika ingin menggunakan bahan lain sebagai pengganti santan. Pada secangkir santan biasanya terdapat sekitar 445 kalori dan juga 48.21gr lemak.
Setelah kalian sudah mengetahui kandungan lemak dan juga kolestrol pada santan, kini saatnya kalian mengenal kandungan pada pengganti santan termasuk jumlah kalori dan juga lemaknya :
1. Susu kedelai
Mungkin kalian tidak percaya bahwa ternyata susu kedelai bisa dijadikan sebagai pengganti santan karena rasanya yang manis mungkin akan membuat makanan terasa aneh jika dijadikan sebagai pengganti santan. Tapi kalian jangan salah, ternyata susu kedelai merupakan salah satu jenis susu tanpa pemanis dan rasanya yang manis alami dan memiliki kadar lemaknya sama dengan santan.
2. Susu almond
Susu almond tanpa gula ini juga bisa digunakan sebagai pengganti santan karena kandungan kalorinya sangat rendah atau netral yang artinya tidak mengubah citra rasa pada masakan.
3. Susu kacang mete
Susu kacang mete ini sangat cocok dijadikan pengganti santan bagi makanan yang memiliki tekstur kental seperti smoothies dan sup. Susu kacang mete ini menjadi salah satu jenis susu yang paling kental dibandingkan dengan jenis susu lainnya, bahkan susu kacang mete ini hampir sama teksturnya dengan susu sapi.
4. Susu gandum
Susu gandum bisa dijadikan salah satu pengganti santan pada masakan, namun perlu kalian ketahui secara alami susu gandum ini sudah memiliki rasa manis yang alami akan tetapi kalian juga akan mendapati rasa yang agak asing di lidah jika mencampurkannya dengan makanan.
5. Susu beras
Pembuatan susu beras ini hanya dengan mencampurkan air putih dengan beras cokelat atau pun dengan beras putih, susu beras ini tidak memiliki kekentalan seperti santan pada umumnya. Maka dari itu susu beras juga sangat cocok untuk dijadikan pada smoothies atau pun pada oatmeal.
6. Susu evaporasi
Susu evaporasi merupakan susu sapi yang sudah dipanaskan hingga 60% kadar air yang menghilang. Susu evaporasi ini adalah salah satu jenis susu yang bisa dijadikan sebagai pengganti santan yang sangat kental dan juga mungkin cocok untuk kalian yang mengalami alergi atau yang tidak suka dengan susu.